白馬山麓・栂池高原は、野菜作りに適した土壌と気候、おいしい水に恵まれています。 これらをできるだけ生かせるよう、 ベルハートは昔も今も自家製の野菜とお米にこだわっています。
北海道帯広出身の吉野シェフ。 長年ベルハートの厨房を守り続けるメインシェフ。栂池在住30年。 白馬山麓・栂池高原は、野菜作りに適した土壌と気候、おいしい水に恵まれています。これらをできるだけ生かせるよう、ベルハートは昔も今も自家製の野菜とお米にこだわっています。 吉野シェフは自ら栽培し、食材から手作りにこだわっています。 丹誠込めて育てた食材を、絶妙のバランスでコーディネイトして、お客様にご提供させていただいております。